19th Ave New York, NY 95822, USA
Working hours: Monday - Sunday, 10:00-22:00
Οι συνταγές μας
vegan&nistisima, recipe, cooking, manitaria, mashrooms, krema, cream, chickpeas, garlic, vegetable, tahini, Red wine, lemon, Olive oil
Mανιτάρια με πουρέ κρέμα
Υλικά

300 γρ. ρεβίθια
300 γρ. μανιτάρια
2 κρεμμύδια 5 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. απλό αλεύρι
200 ml φυτική κρέμα γάλακτος
5 κ.σ. ταχίνι
2 κ.σ. κόκκινο κρασί
2 λεμόνια (το χυμό τους)
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Αλάτι - Πιπέρι

Μαγειρέψτε το

Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια σε κομμάτια. Μουλιάζετε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβίθια σε άφθονο νερό, το οποίο και αλλάζετε 2-3 φορές.
Την επόμενη μέρα τα στραγγίζετε. Τα βράζετε σε άφθονο νερό για 1-1 ½ ώρα, μαζί με το μισό κρεμμύδι. Τα στραγγίζετε, κρατάτε 1 φλιτζάνι από το ζωμό τους και τα αλατίζετε. Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα ρεβίθια μαζί με το λεμόνι, το ταχίνι, το μισό σκόρδο, την πάπρικα και τα χτυπάτε. Προσθέτετε σιγά σιγά το ζωμό μέχρι να έχετε μια παχιά κρέμα. Στη συνέχεια σοτάρετε, σε λίγο λάδι, το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τ’ αφήνετε σκεπασμένα, για 5΄ ανακατεύοντας κάπου κάπου. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε για περίπου 1΄. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε το λεμόνι και τα μπαχαρικά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε για 10΄. Ρίχνετε την κρέμα και την αφήνετε για λίγα λεπτά, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει.

Επίπεδο δυσκολίας
70%

ΧΡΟΝΟΣ: 20´ προετοιμασίας &  15´- 20´ μαγειρέματος
ΜΕΡΙΔΕΣ: 14 μερίδες
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: Μέτρια

www.oneadv.gr

www.oneadv.gr

www.oneadv.gr