Vegan διατροφή και υγεία
Τα τελευταία χρόνια, η βίγκαν και η χορτοφαγική διατροφή κερδίζουν όλο και περισσότερο, όχι μόνο για τις ηθικές αλλά και τις υγιεινές επιλογές. Υπάρχει ολοένα και ισχυρότερη επίγνωση ότι μια διατροφή που βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση φυτικών τροφών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.
Φασόλια: για να τα τρώτε κάθε μέρα
Οι προηγούμενες γενιές έτρωγαν όσπρια και ιδιαίτερα φασόλια σχεδόν με κάθε γεύμα. Αυτό συνέβαινε για διάφορους λόγους: τα όσπρια, πρώτα απ΄ όλα, είναι φθηνά, διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα και όταν αποξηρανθούν, δεν χάνουν τις σημαντικές διατροφικές τους ιδιότητες.